5斤芋头能有多少芋泥
七至八斤芋泥。芋头加工成芋泥其重量只会增加不会减少,因为在加工的过程中渗入了水分,每斤渗入的水分也就5至6两左右。
5斤芋泥。
看芋头的大小决定。芋泥的主要材料是芋头,尤其以鼎鼎有名的荔浦芋头为佳。荔浦芋头个头大,带着淡淡的紫色,香气明显,口感面沙,肉质细腻。
正常是一斤芋头一斤糖一斤猪油,糖要完全融化,芋泥不要粘锅不粘铁铲就已经算好了。要不停地翻动,原来在砧板上看不到的地方,用锅铲子翻动。大概六七分钟就好了,完全不会粘锅了,已经成泥状了,你看,完全不粘锅了,这样就好了,可以上盘了。
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