瑶柱酱正确使用方法
1、可以用来做瑶柱酱肉粽。2、粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净备用,并用剪刀将前面带径的部分剪掉。
3、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量老抽,盐巴、橄榄油搅拌均匀备用。
4、五花洗净切大丁(大小自己随意),用料酒、酱油、盐巴、五香粉提前腌制一个晚上备用。
5、瑶柱也提前用温水泡软备用。
6、处理好的叶子卷成漏斗状,加少许糯米。
7、用糯米将瑶柱均匀的盖住。
8、将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米。
9、再反折成三角形状,尽量用自己的手指捏稳定型。
10、用棉线捆绑结实。
11、将包好的粽子加满水,放入锅中煮2-3个小时即可。
瑶柱酱正确使用方法
做法第一种:当你炖大鹅 鸡,牛肉等这些肉食食材时,锅里放油,下葱姜,适量加一下诸侯酱铲香,加入水和其他食材。
做法第二种:柱候酱在专业厨房里他可以做一款基础酱料,和其他酱料食材做成新的酱料等,比如广东厨房里的煲仔酱等
做法第三种:腌鸡,腌叉烧,烧鸭等的时候可以放入少许柱候酱,增加他的风味
瑶柱酱正确使用方法
瑶柱酱被称为酱中的极品。做法,瑶柱和海米提前用温水和料酒泡好,然后将瑶柱撕碎。上锅蒸10分钟。加火腿,香菇,蒜末。辣椒等,用油爆香,慢炒,加调味料。
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