鱼翅是鱼的什么部位
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鱼翅是软骨鱼类的鱼鳍,鱼身上有很多鳍,所有的鱼鳍都称之为鱼翅,只不过是不同的位置,不同的大小有不同的名称,天九翅,金钩翅,等等。
我们日常所见到和吃到的多以鲨鱼翅为主,在若干年前,鱼翅就被列入了八珍之列。
对于鱼翅的本身的营养价值,其实并没什么营养价值一说,含量最高的应该就是蛋白质,但是据说还没有鸡蛋里面的蛋白质含量高。不过鱼翅一般的吃法都是把干制的鱼翅进行水发,然后用吊好的高汤来炖煨。鱼翅本身的营养价值高不高已经不重要了,高汤里面的营养价值足够让你来一次大补。
标签:鱼翅
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