山东咸鱼干怎么做好吃
1、 咸鱼一定要清晰够彻底,要不然就太咸了,而且腥味也较重
2、 后面用水炖煮一会可以让咸鱼的硬度降低一些,同时也能将咸味儿煮出来一些,味道更加完美
3、 最后由于蒜苗青段很容易软烂,所以我放在最后收完汁的时候加入进去,这样的咸鱼味道更加鲜香。
这道咸鱼的味道不仅香咸,而且没有什么腥味,我们加了蒜苗,是这道咸鱼的味道更加香浓。
山东咸鱼干怎么做好吃
咸鱼干要想做的好吃,第一步必须用温水浸泡,既可清洁了表层,又能将咸鱼中对人体有害的亚肖酸盐浸出,而且使咸鱼干变软变淡,增加口感。
第二步腌制,浸泡清洗好的咸鱼干放入盆中,加入葱、姜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖搅拌均匀,用保鲜膜密封放置一小时。
第三步,平底锅中加入少许植物油,油温60度放入腌制好的咸鱼干,中火慢煎至两面金黄即可食用。
山东咸鱼干怎么做好吃
俺是山东人,就喜欢吃咸鱼这一口,做咸鱼首先要把咸鱼洗干净,然后放水里浸泡,我都是泡半天吧,要不太咸了。我一般都是蒸咸鱼,把泡好的咸鱼放盘里,倒入一点花椒油,把葱姜大料放入盘里,放锅里蒸,开锅十五分钟左右就可以,咸鱼就是吃腌制的味道,所以不需要做法太复杂。
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