怎么保养刀子
1、避免潮湿环境、接触腐蚀性物品海边、南方、厨房等,刀具长期在这样湿度较大的环境里搁置,便很容易生锈。还有,酸性的水果汁液、手上的汗液、油渍等都容易腐蚀刀身,所以,建议避免接触这类物品。
2、用完刀具一定要及时擦洗、清洁刀具用完后,先用流动的清水清洗,然后用干燥的棉布、毛巾擦拭干净,放在通风干燥的地方。这样可以大大降低生锈的概率。
3、温柔研磨大马士革刀具的日常打理,最好的方法就是定期给刀具进行温柔的研磨抛光,一般用干净的棉布或者毛巾擦拭即可。
4、定期给刀上油刀具在清洁后或者长期不使用时应涂上一层保护油。因为涂上刀油以后,会在一段时间内产生一层保护膜,不仅可以防止刀具锈蚀,还具有润滑作用。具体方法:把刀具平放毛巾上,在刀身涂抹刀油,然后用棉布在刃面上用力来回盘擦使其微微发热。同时也可以刀柄及刀具配件进行盘擦。
刀具的保养:
1、刀用完后,用洁布擦干净晾干或涂少许油,防止刀身氧化生锈,失去光度和锋利。
2、刀用完后,要插在刀架上,不要随手乱丢,避免碰损刃口。
3、刀要经常磨,磨刀时要做到正反次数一致磨两头带中间。怎样磨刀快:盐水磨刀快。用钝的刀,先放在盐水中泡上20分钟,然后在磨刀石上磨,边磨边浇盐水,既能磨的快,又可延长倒的使用时间。防绣、除锈法:用少量生石灰加适量干净水,盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中,使用时取出,用过后放进去,既干净又能防止生锈。另外,每次用后滚水浇一下,也可防锈。如果菜刀已经生锈但不严重的话,可用以下方法除掉:A.可用食醋擦洗一遍,然后用温水洗,即可除掉B.用食盐适量,加少许水,洗擦锈处C.用淘米水浸泡,即防锈又除锈。
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