白炆猪脚做法
主料:白萝卜2个,猪蹄300克
辅料:姜1块 、陈皮1块 、干辣椒2个 、八角1个 、香叶3片 、酱油1勺 、老抽1茶匙 、盐1小勺 、冰糖少许
做法:
步骤1,准备所需材料
步骤2,猪踭洗净切成厚块,白萝卜去皮滚切块,姜切片,陈皮泡软洗净去干净表面的白色
步骤3,猪踭肉放入开水锅内焯烫去血水
步骤4,然后捞起沥干水分
步骤5,锅内放油烧热,放姜片、辣椒爆出香味
步骤6,再倒入猪踭肉煸炒片刻
步骤7,加入适量的盐、生抽、老抽
步骤8,再加入适量清水(清水抹过肉即可)
步骤9,再加入陈皮、八角、香叶、冰糖
步骤10,然后煮开
步骤11,再把煮开的肉倒入瓦锅内煲开
步骤12,开锅后加入白萝卜
步骤13,再次大火煲开,转小火焖1.5小时。焖至汤汁变浓即可
白炆猪脚做法
1将辅料准备好,猪脚洗干净用开水焯一下捞出,用锅炒干水再盛出备用。
2
锅里热油将葱蒜姜片和八角炒香,放进猪脚炒均匀,然后依次加入酱油和南乳。
3
我买的是这种小南乳,放一块进去炒再加点汁就行。猪脚炒均匀之后转到电炖锅或者电饭煲里面。电炖锅炖两三个小时,电饭煲按煮饭键就行,如果喜欢软一点,可以按两次。
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