扇贝螺肉的做法
【材料】:扇贝肉300克、青红椒各1条、蒜姜 适量、蚝油 2汤匙、生抽 2汤匙、烧酒或料酒 适量
【做法】:
1、先准备好蒜段,姜丝,辣椒圈切成小圈
2、把扇贝肉清洗干净,螺肉上黑色的那个是它的胃,是可以吃的,但是我觉得这样有泥味影响口感,所以一般都会撕掉,水龙头开着小水一边撕一边冲洗干净
3、先把扇贝肉煮一下,冷水下锅,倒入适量烧酒,谁开后再煮1分钟即可捞起,沥干水备用
4、锅内放入适量的油,放入姜和辣椒圈炒出香味
5、倒入扇贝肉翻炒,放入蚝油
6、倒入生抽,可以放小半碗水,翻炒片刻,放水是为了能使扇贝肉更入味
7、最后倒入蒜翻炒至蒜变软即可。
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