牛瓜条学名
牛瓜条也叫牛里脊。
牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤。
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。
牛瓜条也叫牛里脊,它肉质细嫩,营养丰富,适合滑炒、滑溜、软炸等烹饪方式,这样做能保持肉质嫩嫩的,食用起来是比较好吃的。
牛瓜条取自牛背部的柔软瘦肉,其蛋白质含量高,脂肪含量低,还含有很多营养元素,食用后对身体的帮助是比较大的。同时,牛身上不同部位的肉,其营养价值不同。
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