咸干花生怎么做才能又松又脆
加入一勺白酒和一勺香醋,这2样东西也不能少,是让花生米保持松脆的关键所在。
把花生米倒进香料水里浸泡至少4个小时,花生米就能彻底入味,4个小时候捞出沥干水分,倒在烤盘上铺均匀,再均匀撒上一勺食盐,放进烤箱里用上下火200℃烤10分钟。
烘烤结束后,把烤盘拿出来,搅拌一下花生米,再撒一勺盐,这次用上下火180℃烤10分钟,结束后拿出来放凉,咸干花生就做好了,吃起来又香又脆还入味,不比买的味道差。还有一种做法,如果五香花生没吃完,剥好后放进烤箱里加盐烤干就行了,没有烤箱就不剥壳放在电饼铛里就行了,但要把水彻底烤干才行,不然就不脆。
1、花生米挑选出饱满的颗粒,加盐、大料煮熟后稍焖入味,盛出来放盘子里,摊开薄薄一层,放微波炉高火2分钟。
2、然后拿出来用筷子翻匀,再放微波炉高火2分钟,拿出晾凉,又香又脆的五香花生米就做好了。
3、可根据花生米粒小大,适当调整微波的时间。花生米在盘子里不要摊得太厚,薄薄的一层即可,不然不好变得酥脆。
4、微波不要一次太长时间,容易变得干硬或者焦糊。每次1—2分钟,方便翻面并观察熟制情况。
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