莲藕煲汤的配方
食材
莲藕500克
猪骨500克
红豆30克
红枣30克
陈皮5克
枸杞子5克,油20克,盐10克,酱油5克
1准备好材料,猪骨剁成大块,莲藕切厚片,红枣去核
2汤锅内加入清水,加入果皮和红豆
3加入藕片,加入红枣,盖上盖猛火煲,这时候可以做一下步骤
4起油锅,放入猪骨,炒香猪骨,加入汤锅内,盖上盖,改用慢火,同莲藕等一起煲约100分钟,最后5分钟时加入杞子,加入盐调味即可。
主料:莲藕400克,香菇(干)10克,猪肉(肥瘦)100克调料:猪油(炼制)10克,盐4克,白砂糖10克,白酒5克,味精2克,大葱5克,姜5克藕片汤的做法:
1、 将猪肉洗净,切成薄片,放入大碗内,用葱末、姜丝、烧酒、少许细盐和汁浸泡5分钟。冬菇用温水浸泡洗净(泡冬菇的水去掉泥沙备用)。藕洗净削皮,切成象眼片2. 汤锅置火上,放入油烧热,先洗净猪肉片煸炒片刻,然后,注入清水2000克,同时加入冬菇、烧酒、糖。煮5分钟后(藕片此时已煮熟),放细盐、味精,起锅盛入汤碗内即成健康提示鲜香味美,营养丰富,益气健体
食材:莲藕2节,排骨500克,花生米350克(提前泡发),生姜1块,食盐1茶匙,料酒2汤匙,大葱1段
第一步:将买回来的排骨剁成小块,然后清洗干净,再起锅加入清水,将排骨冷水下锅,加入姜片,葱片,再加入2汤匙料酒,然后大火煮开焯水。
第二步:在排骨焯水的过程中,将莲藕清洗一下,然后用小刀,将莲藕的外皮刮掉,冲洗干净之后,再把莲藕切成滚刀块,然后泡水里泡掉表面的淀粉,不然会氧化发黑。
第三步:等排骨焯好水之后,用漏勺捞出来,放清水里面清洗干净,再起锅加油烧热,把排骨放入锅中,放入几片姜片,中火慢煎,将排骨煎至表面焦黄,再放入所有食材2倍量的开水,开大火再次煮开。
第四步:等排骨汤再出煲开后,转移到砂锅里面,再放入泡好的花生米和莲藕,然后盖上锅盖,大火煲开,煲开后转成小火煲一个半小时。
第五步:等莲藕汤煲好之后,再加盐调味,搅拌均匀就可以了。
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