净山楂和焦山楂一样吗

净山楂和焦山楂不一样，净山楂外皮红色、有皱纹、有灰白色小斑点，果肉深黄色，中部横切片，果核脱落中间掏空，气味清香，味酸，微甜。

焦山楂取净山楂，放置入容器，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出放凉。

焦山楂与净山楂相比，酸味大大减弱，还增加了苦味。

不一样

净山楂是没有加工过的，焦山楂的制作方法是“将山楂切成片，并放入锅中，翻炒至焦褐色”而炒山楂的制作方法是“将山楂清洗干净后，放入熬制好的糖浆中，快速搅拌，直至出现糖霜即可”。