柏枝熏肉会有毒吗

柏树叶含有丰富的油，并有特殊的芳香气味、可以防蛀虫。

肉挂在烧柴火的灶头顶上，用柏树枝慢慢熏烤，渐渐地鲜肉变成了干肉，颜色由白变黄，由粉红而乌红。因熏好的腊肉系柏枝等熏制，在夏季蚊蝇也不会爬上去，经过三伏也不变质，可保存一两年之久不坏，想吃的时候就取下来吃。

腊肉透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，保持了色、香、味、形俱佳的特点，佐餐、下酒、宴客、馈友、逢年过节，都离不开它，成为别具一格的地方风味食品。

柏树用来熏腊肉不光没毒，还会有一股清香的柏枝味呢 !

柏树是一种常青植物，在冬天大多植物褪去绿衣，但柏树依然生机勃勃，这可能也是选择柏树熏制腊肉的原因之一吧。但更重要的是，柏树叶极其茂密，点燃后出烟浓烈，肉挂在烧柴火的灶头顶上，用柏树枝慢慢熏烤。