徽菜五大流派
现代徽菜分为五大流派,分别指的是皖南流派、沿江流派、合肥流派、淮南流派、沿淮流派五种。
 皖南流派:以古徽州菜肴为主,皖南菜以烹制山珍见长,擅长烧、炖、焖、蒸等烹调技法,善以火腿佐味,冰糖提鲜,自制酱着色调味,其主要特点是咸鲜味醇、原汁原味,讲究火功。
 沿江流派以烹调江鲜、湖鲜和家禽见长,咸鲜微甜,酥嫩清爽,注重形色,善于用糖调味,擅长红烧、清蒸和烟熏等技法。
 合肥流派原料以家畜、家禽为主,擅用酱料和辣椒为佐料,擅长烧、炖、腊、卤等烹调方法。
 淮南流派以烧、炸、熘、煎为主,爱以莞荽(香菜)、辣椒调味配色,菜肴咸鲜香辣,滑嫩味浓。
 沿淮流派以烹调牛羊肉见长,擅长烧、炸、熘等烹调技法,爱以芫荽、辣椒、白芝麻调味配色,极少用糖调味
-
3斤黄米面怎么蒸
黄米面3斤红枣1斤开水克蒸黄面窝窝头的做法步骤步骤1大棗洗乾淨,浸泡半小時,用剪刀剪開把核去掉。步骤2黄面放到盆里步骤3倒入开水,放凉后揉匀步骤4放入大枣步骤5锅里铺好这种叶子,忘了叫什么名字了,我看别人都是用这种方法步骤6把黄面做成窝窝头的形状步骤7开锅蒸4...
-
学校护学岗为什么非要家长参加
不是的,不是非要家长参加的。有些学校,由于地理位置等关系,为了保证孩子放学后的安全,设立了护学岗,让孩子安全,有秩序的离开学校。但是由于个别学校,学生较多,而能参与护学岗的老师又比较少,于是就邀请了部分家长参与护学岗,这也是不得已而为之!...
-
岩石和牛的品质
岩石和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。由于岩石和牛的肉多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高,因而在日本被视为“国宝”,在西欧市场也极其昂贵。...
-
剑灵修炼之屋怎样去
没有剑灵修炼之屋怎样去只有以下答案,通常情况下,工欲善其事必先利其器,可以利用平波仪将其表面螺纹打磨干净,然后在它的边缘处用光电管开孔。举头望明月,低头思故乡。剑灵武神塔进入条件:完成所有主线任务和白云禅师的召唤后即可进入武神塔。1、角色等级43级以上。2...