红枣和冬枣的区别有哪些

1、生产工艺不同：

红枣是经过晾晒处理过的鲜枣而脆冬枣则是经过真空油炸制作而成的，脆冬枣中不含有任何水分。

2、味道不同：

优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味，没有丝条相连，入口甜糯新鲜的脆冬枣吃起来里面的果肉是很酥脆的，还有一丝丝的果香味。

3、营养价值不同：

红枣是自然晾晒，营养成分损失较少而脆冬枣是加工过的，加工过程中营养受损较多。红枣是鼠李科枣属植物，成熟后变为红色，常晒干制成枣干，富含蛋白质、B族维生素、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C等营养成分。脆冬枣树冠呈圆形，枝条具褐红色，叶片为卵圆形，具锯齿

1、类别不同

冬枣只能鲜食，属于水果类，也是很受欢迎的一种水果而红枣可用大枣晒干处理后做成，与冬枣不同，属于蔬果和菌藻。

2、成熟时间不同

冬枣之所以称之为冬枣是因为它比一般枣子成熟的要晚，大约在10月份上中旬天气冷的时候成熟。而红枣是我国种植了几千年的枣树，现今分布在整个中国地区都有种植，其中长江以北种植较多，一般是在春季尾开花，夏季中下旬便会成熟，很少早秋季中后期还有红枣的。

3、大小不同

冬枣是枣树的一种新的品种，其枣果个头较大，均重17g左右，大的能达到25g。而红枣一般个头都不是很大，大的有近10g，小的只有花生米那么大小，果核也比较小，吃起来比较麻烦，因此，红枣多以干货出售。

4、热性不同

冬枣虽然是由红枣嫁接出来的新品种，但由于其成熟的季节较红枣晚太多，因此，其属性上有所改变，红枣是属于热性水果，而冬枣却是中性的的水果。

5、颜色不同

冬枣只有向阳的半边是红色的，其余多是青白色，果肉白色带微绿。而红枣在未成熟时多食青绿色，在成熟后整个都是大红色，干制后枣皮更红。

6、口感不同

冬枣枣果大，皮薄而肉脆，甘甜带微香，质地十分脆嫩，落地都会开裂，汁多无渣，肉厚核小，一般都是鲜食，可食率较高，可适当多吃。而红枣枣果较小，鲜果甜味较冬枣浓，也带有枣香味，相对来说枣核比较算是大一点点，可食率较低，多以干枣出售，不宜多食