莲藕蒸肉做法大全
— 食材清单 —
主料:
莲藕1节,肉末200g
辅料:洋葱碎10g,胡萝卜粒20g,蛋黄1个,料酒5g,白胡椒粉1g,生抽5g,盐1g,蒸鱼豉油15g,蚝油10g,淀粉20g,清水100g,葱花少许,黑芝麻少许
— 烹饪步骤 —
1· 葱切粒,洋葱和胡萝卜切碎备用
2· 莲藕切薄片,焯一下水让藕片变软,捞出备用
3· 将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中,抓拌均匀
4· 取适量的肉馅放入莲藕片中,将藕片折起装盘,最后在中间放一个蛋黄
5· 烧一锅开水,整盘上锅蒸15分钟左右
6· 将蒸鱼豉油、蚝油、清水和10g淀粉倒入碗中搅拌均匀,倒入锅中煮至颜色变深
7· 将料汁浇在蒸好的莲藕上,在蛋黄上撒几粒黑芝麻,最后撒上葱花即可
8· 噔噔!好看又养生的莲藕蒸肉就完成啦
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