锅盖子的正宗做法

材准备

排骨一斤、土豆、油豆角、中筋面粉、酵母、葱姜蒜＆大料瓣

酱料准备

黄豆酱2勺，生抽3勺，老抽1勺，白糖少许，加适量温水搅匀即可

性制作过程

先准备和面，面粉和35℃温水2:1，加入

1/100份量的酵母后揉匀盖保鲜膜醒发半小时

2油豆角洗净下入热好的油锅中先至翠绿出虎皮状后盛出备用

3排骨在清水中泡去血水，先热锅冷油炸香大料瓣，放入准备好的葱姜蒜炒出香味后放入排骨生炒至金黄吐油

4加入酱料翻炒均匀后加入热水没过排骨，转小火盖盖子炖煮30分钟

5炖煮期间准备饼子，醒发至一倍大小的面团先揉几下排气，擀成饼状一面涂五香粉和油，折叠起来再擀成饼状备用

6排骨炖得差不多后加入油豆角和土豆，煮差不多10分钟，盖入被子，再盖盖焖10分钟左右等饼熟了就 ok 了！

第一步：准备高粱秆，如果要做大一点的，就选择稍微粗的高粱秆，如果做小的，就选择细一点的。

第二步：准备针线，选线的时候，要选择结实的，这样能用的长久。将高粱秆一根一根的用针线从中间固定。要固定结实，多穿几道，以防松动。

第三步：固定结实后，根据自己的情况来制作，可以剪成各种形状，方形的、圆形的、多边形等各种形状都可以。

第四步：最后做好之后，在上面做一个提手，方便打开，这样简单的高粱锅盖就做好了。

用高粱杆做锅盖，工具：针线，粗细比较匀称的高粱杆。

①第一步，将两根高粱杆按十字搭成架子，用针线穿好

②按着十字的架子横一根竖一根，就等于是上下两层排列，用针线钉密一点

③钉成一个双层的，不太规则的正方形之后，从圆心画一个圆（锅的直经）之后用刀将多余的边角切掉，这个锅盖基本就做好了。也可以当包饺子用的盖帘。