自己在家怎么做碱化可可粉
心理9K
巧克力酱(碱化可可粉版)的做法步骤
步骤 1
用100克牛奶将50克可可粉搅拌成均匀的糊状,没有粉质颗粒。
步骤 2
把200克牛奶和120克鲜奶油倒入不沾锅内,加上炼乳和白砂糖,椰子油。(我用的是直径16厘米的小锅)
步骤 3
将不粘锅放在火上用大火烧开,然后用小火慢熬,期间注意一直搅拌,直至有粘稠感。(大约15到20分钟,主要就是混合和蒸发水分的过程)。
步骤 4
将牛奶可可液逐步加入锅内搅拌均匀。
步骤 5
最后添加蜂蜜和朗姆酒。主要是调口感。所以不限定具体克数,喜欢的多加,不喜欢的少加。
步骤 6
搅拌到自己满意的粘稠度即可(我喜欢偏稠,到提起勺子有浓厚的挂壁)。
步骤 7
放凉,装罐。大功告成,香浓的巧克力酱ok。
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