博山脱脂酱猪头肉做法
主料:猪头肉200克
辅料:鸡蛋50克
调料:酱50克,小麦面粉20克,大蒜(白皮)5克,植物油70克,盐3克,鸡精1克,白砂糖5克
做法
1、将鸡蛋去壳入碗打散,加入盐、鸡精、白糖拌匀。
2、蒜去皮剁成茸备用。
3、将猪头肉切成半厘米厚的长方形扁块,并用刀背拍松,蘸满蛋浆,沾上面粉。
4、炒锅放植物油,烧至六成热,放入猪头肉块,炸至金黄色时捞出。
5、炒锅留底油烧热,爆香蒜茸,加入酱烧滚,再加入炸好的肉块炒匀,微火炖2至3分钟即可。
原料:
新鲜猪头100千克。
配方(按原料100千克计) :
盐粒3000克,酱油4000克,黄酒500克,生姜200克,大葱 200克,大蒜100克,香辛药料550克。
香辛药料配比:
白正50克,山奈50克,丁香50克,花椒100克,八角100克,桂皮100克,小茴香100克
加工工艺:
(1)原料整理:
酱猪头肉选用鲜猪头,去净毛,然后将猪头下颌的肉皮挑开,打开牙板骨,将骨头劈开,泡在清水中过一夜,以去除多余的血污,待猪头刮洗干净后,用开水烫洗,去掉小毛和毛根。
(2)煮制
先将选好洗净的猪头肉坯,放置在烧开的老汤锅内,旺火煮至七成熟取出脱骨,清掉煮汤中的沫子。再把猪骨头铺在锅底,把煮好的肉码在上面,加入调料和装有新药料的纱布袋,添足水,用旺火煮制1.5小时左右,然后用慢火煮制1小时左右,最后进行焖煮0.5小时
(3)酱制:
把剩下的少量酱汁均匀地擦在酱猪头肉的皮上,使之光洁透亮,即为成品。
1、把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的,看着不舒服,就把牙拔了.连带着骨头就剔发
2、将猪头肉放入高压锅中,放入所有调料。
3、加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的,把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。
4、压上20分钟即可。
-
googleearth连接不上服务器怎么办
有以下两种原因:1、手机内存空间已满。这种情况我们可以删除手机中的一些软件,或清理一下微信缓存,腾出更多的空间来,然后重新打开微信。2、手机后台占用过多。关闭后台所有运行应用,重新打开微信小程序即可解决。3、如果以上方法都无法解决,建议重启手机后重新尝试...
-
海信电视55d3h怎么样
海信电视55d3h不错,安卓系统,更多扩展功能,智能娱乐,丰富应用,配以四核CPU,反应灵敏迅速,双核强劲图像处理能力,给你最震撼的视觉效果,55英寸的大屏设计,让观赏视角更开阔,眼睛更舒适,简单操作,尊贵金色系,让客厅呈现出奢华大气色彩,一级能效,节能环保,搭载八核强劲芯片...
-
怎样查看我的平安电子保单
可以通过以下渠道查询:1、打95511客服2、携带本人身份证到柜面查询3、下载平安金管家,用购买保险时候预留的手机号注册,登录后在右下角我的——保单查询,即可查看。平安保险电子保单查询方式如下:1、通过平安银行口袋银行进行查询:下载并安装“平安银行口袋银行”,可...
-
约了妹子出去玩酒店怎么订
约了妹子出去玩,订酒店,还是要尊重妹子的选择。首先问妹子今天可以订一个房间吗,如果对方同意,你就可以打电话预定房间,到了约定时间,带上妹子和你的身份证到前台办理入住登记。作为男人能征求妹子意见能够体现出男人的稳重与大气。...