西红柿炖鳕鱼的做法

将番茄洗净去皮切块，金针菇焯水，鳕鱼切块焯水捞出，放盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜，搅拌均匀腌制20分钟。

▪️锅中放油，炒番茄出汁，放盐、糖、生抽、胡椒粉，加适量水煮开，放入金针菇、鳕鱼，小火顿煮10分钟，关火倒入碗中，撒些小葱碎即可。

洋葱切成薄片。将鱼稍微擦干，然后双面都用盐和胡椒腌制。

2· 低火加热一个带锅盖的锅。 加入橄榄油和洋葱。 稍微炒5分钟，或直到洋葱变得透明。 将火调到中高档，然后倒入酒，继续炒直到酒几乎消失。 加入罐装碎番茄和橄榄， 煮大约 5分钟。 用盐和胡椒调味。

3· 将鳕鱼放入平底锅中，在鱼身上倒些许番茄酱。将火调成中低档，盖上锅盖，煮大概8分钟，或者直至鱼被煮熟。鱼一推即散，说明已经熟了。乘盘，然后撒上新鲜的罗勒、辣椒面，搭配面包。尽情享用吧！

鳕鱼2条西红柿1个洋葱1个

油1汤匙盐8克白糖2克味精2克番茄沙司1汤匙葱姜蒜适量

料酒1汤匙醋1茶匙1. 主辅料： 鳕鱼、西红柿、洋葱

2、 把洋葱、西红柿切成碎粒。

3、 鳕鱼收拾干净。

4、 热油，放入洋葱粒炒香。

5、 再放入西红柿翻炒。

6、 加适量番茄沙司。

7、 炒均匀，加白糖、盐调味。

8、 加适量清水。

9、 烧开后，小火烧制5分钟左右。

10、 盛出备用

11、 热油，放入葱姜蒜炒香。

12、 放入鳕鱼。先后烹入料酒、醋。

13、 加入备用的西红柿汤。

14、 烧开后，烧制5分钟。

15. 加盐、味精调味，翻面后再烧制3分钟。

16.、 旺火收汁，即可关火。

17、 出锅装盘。

18、 点缀后即可上桌。

温馨小提示

1、洋葱和西红柿切的碎一些为好。也可以用料理机打碎。

2、也可以把鳕鱼切段后炖制。