泾阳烩菜做法
材料:大白菜2片,红萝卜半个,豆芽少许,粉条少许,干香菇10个,木耳少许,红九九火锅料少许
做法步骤:
1、菜洗好备用
2、红萝卜切片,白菜切成小长方块
3、适量红九九备用
4、锅里放适量油,油多菜腻的很
5、油烧热放入红九九(牛油的那面放到油里)炒出香味
6、倒入菜,翻炒,加适量水,刚好盖住菜的水量,放入粉条
7、煮一会,口味重的可适量加少许盐。
主料
五花肉片 (适量)
白菜心 (半个)
海带 (适量)
豆腐 (半斤)
辅料
粉条 (一小把)
香菇 (七八朵)
菜花 (适量)
厨具
炒锅
分类
热菜 冬季菜谱 秋季菜谱 微辣 炒 廿分钟 简单难度
香菇、海带泡发,粉条也用清水泡十五分钟。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净,切成你喜欢的样子,注意把白菜叶和菜帮分开放置哦。
豆腐控干净水以后用油煎一下,这样炖的时候不容易散
煎好的豆腐切成小片
热锅凉油放入姜蒜翻炒。
加入豆瓣酱翻炒出香味,注意火可以适当关小一点,豆瓣酱比较容易炒糊。那样味道就打折了,而且卖相不好哦
下入五花肉片翻炒至肉片变色。
放入海带,菜花等耐煮的东西,加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗开水,以刚没过菜为准。
煮十分钟左右放入白菜帮,香菇,粉条,尝尝味道,加入适量的盐和鸡精。
加入白菜叶,豆腐,接着炖。出锅前放少许味精就可以啦
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