鱼豆腐和花甲怎么炒好吃
材料
花甲500g,香葱2根,鱼豆腐1块,蒜粒2颗,姜1小段,盐2茶匙,,白酒10ml,生抽10ml,蚝油20ml,油50ml
做法
1、花甲放在盆里,加入2茶匙盐,倒入足够的清水没过花甲,浸泡3-4个小时,让它们把沙吐干净。
2、姜蒜去皮洗净,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香葱洗净切碎,鱼豆腐切块。
3、反复搓洗泡过的花甲,弄干净外壳,捞起沥干水分备用。
4、锅里约800ml清水,加入姜片,煮沸。
5、把花甲倒进沸水中煮至开口,捞起。
6、烧热炒锅,放入花生油烧至8成热,放入姜蒜和鱼豆腐炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加盐、白酒、生抽和蚝油,快速炒匀。
9、最后撒上葱花,翻炒均匀即可上碟。
原料:花甲肉、豆腐、菜椒、蚝油、生抽、盐。
做法步骤:
第1步、花甲肉解冻焯水。
第2步、蚝油生抽清水黑胡椒粉调成调料汁备用。
第3步、豆腐切小块煎两面金黄。
第4步、把煎好的豆腐推到一边,倒少许油爆香姜蒜。
第5步、倒入花甲肉,炒至干身。
第6步、倒入菜椒翻炒。
第7步、倒入调料汁,盖上锅盖烩煮一会,大火收汁,加少许盐。
第8步、出锅。
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