谁知道炸土豆片的做法

主料：小土豆751克

辅料：麻辣香锅调料10克，葱花8克，浓香花生油10克，香菜少许

步骤：

1、食材准备：小土豆、小香葱、麻辣香锅调味料

2、把所有小土豆放入盘子里，仔细清洗干净外皮。

3、用刨皮器把小土豆的外皮小心刨去，再放在晾架上。

4、蒸锅隔水把小土豆蒸熟，时间是20-30分钟。

5、小土豆蒸制时，处理葱花、香菜

6、设定的蒸时间结束，小心把蒸熟的小土豆拿出来。

7、不粘平底锅里倒入花生油，中小火开始加热。

8、油热后，把所有蒸熟的小土豆一个一个排入不粘平底锅里，中小火慢煎。

9、煎制大概1-2分钟，可以用硅胶铲子把小土豆翻面看看，如果煎到上色就可以翻面煎另外一面。

10、把小土豆翻面多次，煎到自己喜欢的色泽时，倒入调味料，翻炒均匀。

11、最后出锅之前试试味道，如果够味了就不要再加盐了，然后加一点葱花炒香、出锅。

炸土豆片 【原料】：净土豆500克，植物油1000克(实耗7.5克左右)，精盐5克。 【制法】：

1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片，用冷水浸泡，，并冲洗去淀粉，然后控 干水分待用。

2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至油发烟时，将土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片发硬时 移到微火，并用叉子轻轻搅动，直炸到黄而脆，捞出撒上精盐即可。 【特点】：香脆酥黄。

原料：土豆，水，植物油及调味料各适量。辣味调味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精盐47%，味精3%做法1， 土豆2个去皮2， 削成薄片，用切菜器哟（大吃包教我的）

3， 放入冷水中（我一开始是取出沥干直接炸，结果不容易炸脆，会糊）

4， 水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉，（然后我这样又去炸，结果还是会糊）

5， 放入篓子里，6， 晒干（我一看怎么这样呀，完了完了，）

7， 锅内放油，炸（还好，一下锅就平整了，有意思，我的原理是：土豆有水就不容易炸干，所以炸好了以后还是有不脆的感觉，让太阳晒去了水分就会脆了。你没见为什么花生米一下锅就脆，而鱼炸却不容易脆嘛）

8， 出锅撒入调味料即可