芥兰头怎么炒
第一步:先把芥兰头清洗干净,然后用刮皮刀削去芥兰杆的老皮,再斜刀把芥兰头切成约2毫米的斜刀片,切好装盘备用。大蒜先用刀身拍扁,再剁碎成末,然后装盘备用。
第二步:起锅烧水,水开后加1勺油,再放入芥兰,淋上2汤匙料酒或者葱姜水,水再次煮开后再煮30秒,等芥兰头断生后马上捞出备用。
第三步:起锅烧油,油温5成热时放入蒜末,小火炒香,炒香后放入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡粉,再快速翻炒均匀入味。
第四步:等蒜末的香味炒到芥兰上面时,淋入2汤匙水淀粉,快速翻炒均匀,即可出锅装盘!
食材:
芥兰2 500克
五花肉 200克
辣椒、蒜瓣4个
做法:
1、油热放五花肉炒熟焦黄
2、放蒜片辣椒,炒香
3、放芥兰头
4、大火翻炒,炒至稍软
5、放适量盐/蚝油/生抽调味
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