黎云波鱼香肉丝的做法
食材:猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、
调料:豆瓣酱1勺、食用油适量,【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量
制作方法:
第一步把猪肉切成肉丝,加入料酒、生抽、盐、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟
第二步辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝,葱姜蒜切末
第三步制作料汁:取一个碗,加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀
第四步锅中油热,加入腌制好的肉丝,翻炒至肉丝颜色发白,装盘备用
第五步锅中重新加入油,加入葱姜蒜末炒出香味,加入郫县豆瓣酱,炒出红油
第六步加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀
第七步再加入炒过 的猪肉丝
第八步加入料汁,快速翻炒均匀即可出锅
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