白卤猪肚的正宗做法
用料:
猪肚适量,葱姜适量
花椒适量、香叶适量
醋适量、蒜适量
盐少许、香油。适量。
白卤猪肚的做法步骤:
步骤 1
猪肚清洗干净后焯水(焯水时放入适量花椒、香叶、葱姜、醋)
步骤 2
起锅烧水放入猪肚、香叶、葱姜、花椒(水要没过猪肚),煮3小时左右。(煮的过程中加入少许的盐)
步骤 3
煮好后猪肚按照个人喜好切成条状。
步骤 4
调汁:将适量蒜泥、生抽、醋、香油搅拌均匀后当做蘸料,白卤猪肚就完成了。
猪肚1个
辅料
白胡椒粒适量
姜适量
配料
盐适量
香油适量
花生油适量
海天红烧酱油适量
料酒适量
淀粉适量
1、 猪肚用清水洗净外面跟里面后,用盐跟淀粉抓洗外面,冲水
2、 翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗,冲水,重复洗3次,至无异味
3、 白胡椒粒洗净,猪肚洗净装碟,姜切片备用
4、 猪肚从开口处塞入白胡椒粒
5、 锅里放猪肚跟默过猪肚的水,依次加红烧酱油跟姜片,料酒,花生油,大火烧开转小火压40分钟
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