冰糖蒸梨的做法
1、雪梨洗净,切去顶端,挖出梨核,成雪梨盅。
2、将切好的梨放入小盆中,加入冰糖。
3、放锅中蒸至冰糖融化,我是煮粥时一起蒸的,大概蒸了半小时左右。
4、出锅,装入小碗中即可。
用料
雪梨 一个、冰糖 适量、水 适量。
做法步骤
冰糖,梨,刮皮刀
把梨去皮切开,用勺子把梨核挖出
放入冰糖
盖好,锅内放入适量水开始蒸
喜欢酸酸甜甜的可以加入西红柿
不喜欢的就这么吃,软软的甜甜的。
【做法】洗净梨,去皮,切两半,将核去掉,把冰糖(最好是塔糖)放在梨的核的位置,两个半拉梨合成一个放在碗内,上屉蒸15分钟,即可食用了.
【建议】1.最好一日两次,一次半个。吃不完可放入冰箱,下次继续吃。
2、通常还可放上银耳、蜂蜜和几颗蜜枣一起煮。
3、喜欢清淡的话就放些水在碗里,或者不放的话也可以.
4、蒸的时间也是你自己的习惯,时间短的话梨比较脆,时间长的话梨比较软
【注意】1.冰糖一定要蒸到融化为止哦!
2、梨是去火清肺的,但对胃有寒属性伤害,用冰糖炖梨和冰糖蒸梨的方法可以简单避免
3、选质量好,没有斑点的梨,最好是新鲜多汁的那种.
4、冰糖炖梨和冰糖蒸梨的差别就是前者要放些水,后者不用放水.做法是一样的
江南的做法是:选用个大皮薄核小肉多的砀山梨,洗净。约梨子有柄的以下三分之一处,用刀切下,从平整部下挖去部分果肉及核,放入冰糖,川贝,橘红等药料。再将刚刚切下的梨子头重新放在梨子上,作为盖子并用三四枚牙签插入盖子与果肉连接处,以防脱落。将梨放在小碗中,上屉或隔水蒸20分钟,取出放略凉,连皮带肉一起吃掉,包括碗中的汤汁。
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