牛肉旗花面的做法
原料:旗花面250克、牛肉100克,西红柿一个、豆腐一块、海鲜菇、黄花、木耳、蒜苗、香菜、葱、生姜、鸡蛋、菠菜、五香粉、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、味精各适量。做法步骤:
第1步、准备旗花面,西红柿、海鲜菇(蘑菇、香菇各种菇都行)、豆腐切丁,黄花、木耳泡发洗净切碎。牛肉切片用料酒腌制。
第3步、葱、姜、香菜、蒜苗切碎,一定要有蒜苗,味道鲜香。菠菜切段,鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌成蛋液。
第4步、锅里放少许油,牛肉煸炒盛出,再先把豆腐炒一下,豆腐炒至表皮略微有点黄盛出。
第5步、锅里倒入少许油,油热后放入葱、姜、蒜苗、五香粉,炒香。
第6步、放入海鲜菇,炒软。
第7步、放牛肉,放豆腐,炒匀。
第8步、加西红柿,加蚝油、酱油、胡椒粉、盐,略炒片刻。
第9步、加入黄花、木耳,把西红柿炒出汁,太干的话加半碗水。
第10步、根据吃饭的人数添水,喜欢吃稀的多添水。
第11步、下面,抖散了下,用筷子搅一下,防止粘连,大火煮沸,转中火煮面。
第12步、面快熟时下菠菜,煮断生。淋入蛋液,待蛋液凝固,加香菜、味精,搅匀。
第13步、吃前调上油泼辣子和农家醋即可。
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