滑炒里脊丝的正宗做法
【菜谱名称】 滑炒里脊丝
【所属菜系】鲁菜系
【口味特点】 色泽洁白,口味咸鲜,肉嫩。
制作原料
净猪里脊肉600克,鸡蛋清100克,湿淀粉25克,净豆油200克(实耗50克),葱、姜各50克,料酒6克,盐6克,味精4克,香油4克,香菜肠克。
制作过程
里脊肉切丝,上浆腌后,用湿热油滑熟,放人漏勺,姜葱丝沧锅,放人料酒、滑好的肉丝,放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁烹炒,放人香菜梗、香油,出勺即可。
肉丝加蛋清,少许盐,淀粉上浆,再放入适量油抓匀,以便滑炒时肉丝更容易分开,不至结块。
猪里脊肉200克辅料:青蒜75克,冬笋50克,鸡蛋清30克调料:大葱10克,淀粉(玉米)5克,黄酒5克,味精3克,香油5克,花生油50克
滑炒里脊丝的做法:1. 淀粉(5克)放碗内加适量水调成湿淀粉(10克)备用
2、 将猪里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内,放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀
3、葱洗净切丝4. 青蒜洗净,切成段5. 冬笋切成细丝6. 将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁7. 炒锅内放入花生油烧至五成热时,放入肉丝用筷子划开,倒入漏勺内沥油8. 锅内留油40克,放葱丝炸出香味后,随即放入笋丝、青蒜、肉丝,倒入对好的芡汁,颠翻几下,放味精,淋香油
食材用料
猪里脊肉300克,青、红椒半个,盐3克,淀粉,鸡蛋1个
做法步骤:
步骤 1
猪里脊肉、和青红椒切成均匀的细丝。
步骤 2
肉丝里面加入盐、蛋清、淀粉上浆,上浆后表面淋一层冷油。
步骤 3
滑锅后,锅里倒油烧到三层热,倒入肉丝
步骤 4
快速用筷子划散
步骤 5
肉丝变白后倒入青红椒丝,一起出锅沥油。
步骤 6
锅里加少许水,加盐调味后用湿淀粉勾芡。
步骤 7
倒入肉丝翻炒均匀
步骤 8
出锅装盘
-
形容慈禧太后的词
最常见形容慈禧太后的词是祸国殃民。在清朝慈禧太后被称为无冕女王。那时候中国饱受外敌欺凌,她这位政治家我们要多元化的评价。她在大多数人的心目中依然是一位负面人物,具体是宽厚与残忍,革新与守旧,主战于求和都有。痛恨清朝的人说慈禧太后愚蠢和坏都不足以形容...
-
襄阳城破郭靖战死原文
原文道:“襄阳城破之日,郭大侠夫妇与郭公破虏同时殉难,屠龙刀不知下落。郭祖师当时身在西川,待赶去想要相救父母亲人,却已为时不及。一百年来,武林中风波迭起,这对刀剑换了好几次主人。后人只知屠龙宝刀乃武林至尊,唯倚天剑可与匹敌,但到底何以是至尊,那就谁都不知道了。...
-
不是好友能赠车皮吗
不能!游戏中赠送车皮的话需要双方加好友的时间超过3天,并且赠送的车是直接到账的,除开网络波动卡掉线之外,是不会存在延迟的情况然后这个好友注意还是有些需求的,就是需要玩家的好友达到3级,并且成为好友3天之后才可以进行礼物赠送,并且还需要在一个操作系统才行,比如...
-
药店为什么不允许拍照
竞争中要保持价格优势,禁止拍照是为了防止竞争对手“访价”。每个药房都有自己的定价体系,而价格又是现在药房参与市场竞争的主要手段,大多数药房会通过访价参与竞争,这样快速吸引流量,所以药店经营者最讨厌这样的“访价者”。拍照不仅仅是价格,还有就是商品本身。很...