资中滑肉做法
用料:花椒,姜片 ,猪肉 250克,红薯粉300克,丝瓜 1根,小葱 1根,水 2小碗
步骤 1:肉切薄薄的片,加入少许姜蒜,盐和花椒粉,搅拌均匀备用,丝瓜去皮切厚片。
步骤 2:丝瓜可以这个时候用一点猪油和干花椒翻炒1分钟,炒了的丝瓜吃起来香一点。加入3碗清水煮沸腾。也可以滑肉下锅完时放入,这样丝瓜吃起来甘甜一点。
步骤 3:肉片然后加入芡粉,倒入刚沸腾的开水,用筷子使劲搅拌均匀。
步骤 4:转小火,然后用盛饭大小的勺子,一勺一勺放入锅里,放完后开中火煮,大约煮几分钟。滑肉颜色由白色转变浅灰色,其浮起来就熟了。
步骤 5:最后调味鸡精、盐,煮一分钟起锅。撒上葱花即可。
1资中滑肉制作步骤:
1、首先准备好所需原材料,瘦肉、地瓜粉等食材
2、将瘦肉洗净后剁碎,然后往肉里面撒上适量的地瓜粉,不用太多
3、加入开水后搅拌均匀,不要有面疙瘩之类的东西
4、最后往烧好的高汤里用圆勺把搅拌好的肉往锅里下
5、根据自己的口味放入调料,也可以放入其他的辅料,调好味后盛出即可。
滑肉是一种口感很滑很Q的食物,滑肉的历史已有一千多年,从北宋时期流传至今,是一道湖北名菜。
材料:猪瘦肉500克 豆芽300克 番茄一个香菇5朵
调料:调和油 盐 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 姜蒜 葱白 香油
教您滑肉的家常做法,如何做滑肉才好吃
1 将番茄,香菇,葱白姜蒜切片
2 猪瘦肉都切片,加人适量盐,糖,鸡精,胡椒粉,还有水淀粉(淀粉尽量多一点,因为淀粉越多,煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果)腌制起来备用
3 将锅子加热,倒入少许调和油,待油热以后,放入姜蒜,葱白煸炒出香味后放入香菇,番茄翻炒一下,加人适量的盐,鸡精和水熬汤
4 待汤熬好后,依次放入豆芽,肉片,大火煮一分钟,放入少许香油即可起锅
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