茶黄鸭怎么做

原料：鸭肉、红茶、桂花、葱、姜、醪糟、盐、白糖、五香粉

作法：1、鸭肉夹干净细鸭毛，再用水洗净后沥干水分切成两半备用。

2、然后准备一些葱姜、醪糟、盐和五香粉，用手挤出葱姜水制成腌料备用。

3、然后把腌料均匀涂抹在鸭身上，给鸭肉按摩几分钟，使其入味均匀，然后封上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一夜。

4、10小时之后挂在通风处，晾至表皮收紧发干，这一过程最少需8小时，也可以用风扇对着吹5个小时。

5、接下来开始熏肉，铁锅铺上锡纸，放入红茶、桂花和白糖。

6、然后放入一个蒸架，把鸭肉放在蒸架上，盖上锅盖，开中火，等到冒烟后马上改小火熏。

7、熏制15分钟后翻面再熏，大家看，只熏了15分钟颜色就变黄了，很漂亮，盖上锅盖继续熏1个半小时即可。

材料 黄鸭鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐 做法

1、黄鸭鱼洗净，切块。

2、入烤肉锅煎到略微变黄。

3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。

4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。

5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了