正宗青川丸子肉做法
心理1.27W
原料:前腿肉400克、鸡蛋一个、葱一段、姜一块、五香粉5克、盐10克、香油几滴。
做法步骤
第1步、前腿肉用料理机打碎以后放案板上,加入葱、姜再用刀剁成肉泥。
第2步、碗中打入一个鸡蛋,把鸡蛋黄捞出,鸡蛋清倒入肉馅中。
第3步、再放入五香粉、盐。
第4步、用筷子搅打上劲。
第5步、锅中放入凉水开小火,用匙子舀上肉泥放手心中反复摔打几次,再倒入锅中。
第6步、全部做好后盖上锅盖,中火焖煮10到15分钟。
第7步、舀去浮沫,倒入盐搅拌均匀。
第8步、锅中没有放任何调料,就吃肉的原汁原味,盛入碗中后可以放入香油或香菜调味。
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