清炖腔骨不柴的窍门

食材清单

腔骨 400克 、 姜 3-5片 、 盐 3小勺 、 料酒 少许 、 豌豆荚 15个 、 香葱 3棵 、 水 800ml 、 香菇 3个

烹饪步骤

1：将腔骨用热水洗干净，洗3遍可以去掉血水。

2：准备好葱段，姜片香菇切成小三角块。

3：剥新鲜的豌豆荚，豌豆粒用水冲洗一遍即可。

4：上面的食材倒入电压力锅，加入800ml水，加3小勺盐，用筷子搅拌均匀。

5：盖上压力锅盖，选'煲汤'，口感选'标准'或'清香'。开火压半小时即可

小贴士

压力锅预约时，根据次日早餐时间计算好预约时长葱建议选香葱，炖出的汤会有股清香味道腔骨可以不焯水，用热水洗3遍即可除去血水。

在出锅之前的一两分钟就可以关火，再放一点盐巴进去就可以了，保证炖出来的排骨汤就会很好吃，没有特别干，就是比较滑嫩的口感。