荞麦面和全麦面升糖指数
荞麦面升糖指数60%
全麦面升糖指数88%
做法:油热倒入蒜末和打散的鸡蛋液,炒熟后加入番茄,番茄出汁后,加入一勺生抽+半勺鸡精+一勺盐。荞麦面煮熟后,将番茄鸡蛋倒入搅拌均匀即可。
荞麦面升糖指数是59.3。荞麦面血糖生成指数为59.3,而荞麦面做成的馒头是66.7,大米饭为80.2,白面馒头为88.1。血糖生成指数越低的食物对血糖影响越小。
因此和大米、白面类主食相比,荞麦面属于低血糖生成指数食物,对于身体出现了血糖偏高、超重、肥胖的人群或者糖尿病患者,荞麦面是较好的主食选择,适当吃可以增加饱腹感,并不会导致明显的血糖升高。
荞麦面GⅠ=66.7,全麦面GⅠ=65。
荞麦面和全麦面升的糖指数,两者相差不大。但荞麦粉的膳食纤维更高,如果是血糖高的人群可根据个人饮食喜好选择,当然食物丰富,蔬菜特别是深色蔬菜的选择也是必须要注意的。
但是两者都属于粮食类食物,这些食物都不能降糖。只是和细米白面相比,热量低,吸收慢,餐后血糖不容易特别高。碳水化合物相对较高,也必须限量。
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