茶油与花生油的区别
两种都是食用油,茶籽油是用油茶树,山茶树或茶树的果实压榨而成,脂肪酸构成与橄榄油相似,精选精炼茶籽油,耐储存,耐高温,适合炒菜和煎炸,被称作东方橄榄油
花生油淡黄透明,加热有浓郁花生香味,最受北方人欢迎,它的脂肪酸组成较合理,还富含维生素E,胆碱,磷脂等对人体有益的物质,花生油热稳定性比大豆油好,适合炒菜,不适合煎炸食物。此外,花生容易污染黄曲霉,一定要选质量最好的一级花生油
茶油与花生油的区别
山茶油特点:山茶油富含较版高的维生素E,还含有山茶甙、茶多酚、角鲨烯等稀有特性成分,山茶油含有角鲨烯与黄铜类物质,对抗癌、抗炎有着极佳的作用,山茶油不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂,未受任权何农药化肥的污染。
花生油特点:淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。
茶油与花生油的区别
茶油里面含有特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或称茶皂素)。茶油具有良好的稳定性,保质期长,烟点高耐高温,良好的抗氧化性能,易于消化吸收。这些都是和花生油有区别的。
花生油颜色偏黄,味道较浓,有花生的香味,茶油的话黄色还略带棕色,没有那么浓,稀一些,略有茶香,正宗的还会带一点涩味
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