万载正宗炸肉详细做法
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主料:猪肉(瘦)600克
辅料:五香粉1小勺,料酒2勺,生抽4勺,味精,盐适量,面粉4勺,淀粉2勺
做法:
1、把肉洗净切条加入料酒,生抽,五香粉,盐,味精拌匀腌制20分钟左右
2、4勺面粉,2勺淀粉加入少量水调成糊状
3、用小碗取一些干面粉,将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀
4、滚匀的肉条放入面糊中
5、锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中,这时候一定不要动了免得面糊和肉分离,记得一定不要大火哦,肉肉变硬的时候用筷子翻面
6、炸制金黄酥脆就可以了
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