珐琅锅怎么连续炒菜
1.用温热的肥皂水(或者水)把锅具洗干净并且小火蒸干水分。用一块猪板油,仔细的擦满锅的内部。(如果没有可以用植物油)小火加热2-3分钟。
2.冷却后,用软布擦干净即可。这样处理可以保护锅身,同时油脂渗入锅体,可以起到一定防粘的作用。锅内食物可以放置冰箱,但是至入冰箱前请确定锅具、食物已经凉了。
3.铸铁锅在煮食任何煎、煮、卤。。。的时候请用中小火烹煮,如果大火,除非是用来水煮青菜或是水煮面的时候才使用。
4.否则容易粘锅。铸铁锅以及铸铁珐琅锅均可适用在任何热源炉火上。除了瓦斯炉直火加热外,也适用于电炉、电磁炉、卤素炉、烤箱及甚至洗碗机(不能用于微波炉)。
5.铸铁锅加热后把手会特别烫,可使用厚布的那种防热手套。为了保护这款铸铁锅内层的珐琅琅层,请使用硅脂隔热、抗热塑料、木制类的锅铲、瓢等各种煮菜器具。
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