猴头菇羊肚菌煲汤做法

羊肚菌是一种菌类食物，如今被称为世界上健 康食物中的其一。

一、羊肚菌姬松茸杂菌汤

材料：羊肚菌8粒姬松茸159草菇15g黑木耳500g 茶树菇10g花菇15g猴头菇10g排骨500g盐适量。 做法：

1、 将所有的菌料用清水泡1小时，上面压一个 碗，这样菌类就不会浮岀水面，容易浸泡彻底。

2、 浸泡好的菌料，在清水下挤捏冲洗多次，可 以将菌料中一些苦的杂质挤掉

3、 排骨先用清水煮一次，大火煮开3-5分钟捞起 清洗干净

4、 所有材料下锅加2.5L冷水，先用大火煮开转小 火煮2小时，起锅前5分钟加适量的盐

二、肚菌老母鸡汤當

材料：羊肚菌6-7粒、母鸡半只、鲜香菇2朵、 野生鸡油菌少许、鸡腿菇少许、生姜10片、小葱 3根、大葱少许、枸杞10粒、砂锅1个、冷水适 量、盐适量

做法：

1、半只鸡洗净因为不膻，所以没放料酒小葱打 结。

2、香菇雕刻岀+字准备泡发菌菇，用温水 泡

3、 砂锅放生姜加满冷水放入鸡块，开中大火煮

4、 慢慢撇去浮末，放入小葱结大葱段，转中小 火10分钟

5、 盖盖改小火慢炖1小时

6、 各种菇放入开大火煮开改小火，盖盖慢炖10 分钟，撩去小葱就好了

三、羊肚菌炖老黄花胶

材料：黄花胶20g、羊肚菌6粒、骨头150g、姜2 片、盐适量

做法：

1、 花胶先浸泡3小时，羊肚菌浸泡15分钟泡软 后，用水冲洗干净

2、放入炖锅里隔水炖煮2小时，加入适量盐调味 即可。

四、羊肚菌炖鲫鱼

材料：鲫鱼一条、姜适量、葱花适量、花椒适 量、羊肚菌5-6粒

做法：

1、 新鲜鲫鱼洗净备用，放油，把姜放入，花椒放 入鱼煎黄待用

2、 羊肚菌用45度水泡开，泡好洗净，记得把羊 肚菌泡出来的水备用直接拿来炖汤

3、 就这样把泡岀来的羊肚菌水倒进高压锅，把 食材都放入准备开火炖了，先大火烧开，再小火 熬1个小时，熬出浓浓的汤

五、肚菌排骨汤、

材料：羊肚菌8粒、排骨6块、姜适量、盐适量 做法：

1、 羊肚菌用盐水清洗两遍，用一碗温开水泡一 晚。排骨放入冰箱储藏室解冻

2、 翌日排骨焯水、姜拍碎、适量盐放入电炖 盅，羊肚菌连同泡的汤汁一起入盅

3、 大火烧开转小火慢炖三小时即可。