如何炖蹄窝汤
主料:猪蹄1只,娃娃菜1棵
辅料:食盐适量,葱4根,姜半块,花雕酒适量。
做法:
1、蹄膀洗净。娃娃菜切块葱打结姜切片,蹄膀加入冷水中,煮开,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散捞出蹄膀冲去浮沫。
2、蹄膀加入干净的冷水中,加入葱姜,大火煮开,转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂,盛出部分汤。
3、加入娃娃菜,煮软,调入适量盐即可。
用料
猪蹄2只,香菇适量,玉米1个,西兰花适量,料酒2勺,盐5克,姜5片
炖猪蹄汤的做法:
1.将猪蹄洗干净,然后剁成小块。
2.猪蹄冷水下锅,放入生姜片和料酒,大火煮开。
3.将猪蹄捞出,过水清洗干净。
4.香菇提前泡发,清洗干净,西兰花掰成小朵。
炖锅中加入清水,猪蹄放进去,加入葱、姜、蒜,大火烧开,小火慢炖一个小时。
5.炖至猪蹄软烂后,加玉米、香菇、枸杞、西兰花,小火慢炖20分钟。
6.炖好之后,调入少许盐,盛出。
小贴士:
猪蹄在炖之前,一定要焯水,洗去血水。
猪蹄汤里面可以加入喜欢的食材,根据自己的口味来决定。
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