袁记云吞馅调料
1、选购新鲜蔬菜,可以是芹菜,白菜等等。芹菜要茎,白菜要帮,大葱一根,要够大。
2、鲜肉,牛羊猪都行,不过,具体是猪肉的要肥瘦3:7.菜肉比也是3:7。只有这样的才会好吃。
3、肉要细碎,菜也要细碎,搅拌要向一个方向,直到看见所有的肥肉变化成丝状即可。
4、至于配料,多半自选,鸡精,香油,蚝油,五香粉,盐等适量。注意不要加水
提问
袁记云吞馅调料
云吞调料是由生抽,醋,榨菜碎,紫菜,香油,胡椒面,香菜和开水混合而成。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:肉馅 500克、大葱 适量、生姜 适量、鸡蛋 1个、馄饨皮 适量、黄豆酱油 适量、生抽 适量、料酒 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、香油 适量、花椒粉 适量、盐 适量。
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