麻辣鸡架油炸完整教程

麻辣鸡架油炸方法如下：

食材：

鸡架10斤、奥尔良腌料20克、砂糖100克、咖喱粉12克、鸡粉12克、五香粉10克、辣椒粉12克、孜然粉15克、味精12克、盐18克、胡椒粉6克、麻辣鲜20克、料酒30克、东古一品鲜30克、大蒜水30克，100克水

步骤：

1、将鸡架解冻，清水泡去血水，捞出，将鸡架拍松散，备用。

2、将奥尔良腌料20克、咖喱粉12克、鸡粉12克、五香粉10克、辣椒粉12克、孜然粉15克、味精12克、盐18克、胡椒粉6克、麻辣鲜20克、白砂糖100克、料酒30克、一品鲜20克、大蒜水30克，100克水，放入盆中搅拌溶解后将处理好的鸡架放进去，搅拌涂抹均匀，腌制4-6小时，备用。

3、将腌制好的鸡架均匀的撒上一层玉米淀粉，撒好后返潮10分钟以上，备用。

4、锅中加入适量色拉油，油温130°放入处理好的鸡架，炸至定型即可，待销售或者食用时，将鸡架炸熟，炸至金黄酥脆即可。

注：此口味味糖醋口味鸡架，将炸好的鸡架喷洒稀释好的醋精后再根据口味撒上辣椒粉、孜然粉即可。

麻辣鸡架油炸完整教程

烹饪步骤：

1、买来的鸡架洗干净准备好

2、切成小块，再洗一遍，控干水分

3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面

4、带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上，我一般都煨4个小时以上呢！

5、恩，从冰箱中拿出来了

6、倒入淀粉

7、带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉哦，这个步骤很重要哦！

8、起锅、倒油

9、当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了！金黄色即可出锅

10、出锅喽！

11、因我个人喜欢、我又撒了一层芝麻孜然辣椒面，晃均匀即可食用！酥酥脆脆的真好吃