鹰嘴豆做豆腐需要用内酯吗

不需要

食材：鹰嘴豆70g，蓝莓酱，食用油，清水300g

烹饪步骤：

1、鹰嘴豆70克，提前浸泡一晚。把泡好的鹰嘴豆去皮。

2、放入料理机里加清水300g，打成鹰嘴豆浆。料理机转速越高，打成的豆浆更细腻。

3、然后倒出豆浆过筛去掉豆渣，留取汁液。

4、再把过滤后的豆汁放入锅中，中小火熬煮20分钟。期间用力子不断的搅拌，熬煮到浓稠关火。

5、模具刷油，然后底部铺上油纸，舀入鹰嘴豆糊装满，振几下，振出气泡。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时，让它凝固成形。