麻汁怎么调
麻酱汁400克,豆腐乳一小块,香油,蚝油,生抽,食醋,鸡精,蜂蜜。
操作步骤:
1、首先取出麻酱汁4勺将其倒入碗中,我们可以明显地看到。如果麻酱汁不调的话,都是一大块一大块的。如果直接用这个麻将之做火锅蘸料的话,会特别的浪费,而且吃起来还会有一股苦涩味。
2、向麻酱汁里倒入一大勺的陈醋,然后再倒入一小勺的生抽,陈醋的量可以根据个人的口味添加。不喜欢陈醋的也可以不放。然后在里面倒入一小勺的蚝油,再放入一勺的鸡精。
3、继续向里面加入一小勺的蜂蜜,蜂蜜在这里主要是为了去除麻酱汁里面的苦涩味儿。然后再放入一小勺的腐乳,先用勺子将腐乳以及芝麻酱捣碎。然后用勺子使劲的捣碎一下。没有加水的麻酱汁,搅动起来流动性会差。我们只要按照一个方向搅拌就可以了。
4、当所有的调料都搅拌均匀之后,然后在里面加入少许的香油。再次用勺子搅拌均匀。大约放三次的香油就可以了。每次都要搅拌三分钟。放入三次的香油,这时候的麻酱汁基本上都已经卸开了。
5、用这个方法做的麻酱汁,想吃多少就吃多少。剩余的麻酱汁可以直接放在冰箱里,冷藏起来。下次再吃的时候就特别的方便了。
6、我们在吃这个麻酱汁的时候,同样也需要加入适量的温水将其搅拌开哦。吃不完的麻将之就不要加入温水啦。否则会影响它的保存时间哦。
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