奶酪蛋糕烤箱做法
食材
鸡蛋 3个 、 低筋面粉 40g 、 酸奶 130g 、 食用油 30g 、 细砂糖 30g 、 玉米淀粉 20g
烹饪步骤
步骤1
所有食材
步骤2
蛋黄蛋黄分离,蛋黄里面加入食用油搅拌均匀之后加入酸奶继续搅拌均匀
步骤3
蛋黄糊搅拌均匀之后加入低粉和玉米淀粉Z字形状继续翻拌。
步骤4
蛋白加入白糖打发三角形状就OK了。
步骤5
放入磨具里,模具底下垫入油纸,容易脱模,震动出气泡,烤盘里放上温水,磨具放入烤盘里,水浴法烘烤。
步骤6
烤箱预热10分钟,120°烤上下火100分钟,这也要根据自家的烤箱脾气,烤到后面那就要注意了,以防烤糊。
1、奶油奶酪搅拌至顺滑,依次加入白砂糖、蛋黄、酸奶、玉米淀粉,每加一种,都要搅拌均匀。
2、蛋清打发至湿性发泡,与奶酪糊混合,倒入铺了油纸的模具,放进烤箱165℃,烤35分钟。
3、取出后包上保鲜膜冷藏4小时,切小块即可。
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