可乐沸点

可乐加热大致分为两个过程，首先是温度达到有水加热环境下该混合物的沸点，这里称之为普通加热当然是暴露在空气下的，然后是无水加热，混合物温度大于之前的温度，猜测可能有120到400摄氏度。称之为干加热

普通加热情况下，首先析出的是溶解在混合物中的气体，其中有二氧化碳，氧气，氮气等。加热至水完全蒸发后，剩下的将会是果葡萄糖等糖类，磷酸盐，焦糖色（你看见那些黑糊糊的一大部分回是这个东西的功劳），一些香精，等。

干加热情况下，会发生一系列的化学反应。这需要视加热温度，气压，等环境因素确定。按照一般加热温度测算，里面的有机物，例如糖加热脱水缩合生成褐色物质（这个也是黑糊糊的），这是焦糖化。

可乐的沸点是略高于100摄氏度的。

可乐是将二氧化碳高压压进水中使其强行进行化学反应之后的产物。主要成分是碳酸，水和糖。因为碳酸不稳定，在震荡和升温时都会分解成二氧化碳和水。而二氧化碳逸出去，剩下的就是糖和水了。按理来说，水在标准大气压下沸点是100摄氏度，但是糖的沸点要高于水，所以糖水溶液的沸点就要高于100摄氏度了。