铁板鱼怎么做
主料 草鱼一条
辅料 葱姜蒜小米辣若干,盐、生抽、蚝油、料酒适量。
1、准备食材:草鱼一条葱姜蒜小米辣若干,盐、生抽、蚝油、料酒适量。
2、先把鱼处理干净,再把鱼从中间切开(留一点点不切断)。
3、把鱼放入一个碗中,放入姜片和葱段和料酒腌制一会,再在鱼身上抹上盐和蚝油(一定要抹匀)再在鱼身上抹一些油(防止沾锅)。
4、把葱、姜、蒜、小米辣切成末,放入碗中备用。
5、先在铁板上抹上油,再把鱼放入铁板中煎至两面金黄,在把葱姜蒜小米辣均匀地撒在鱼上面,再均匀地洒一些生抽在鱼上面,咸味适中即可
1、配料:鲫鱼1条洋葱适量青椒适量,姜蒜适量具体做法如下。
2、准备一条鲫鱼,从后背破开,洗尽里面的黑膜,背后划几道口子,加盐、味精料酒、姜丝、腌一下入味。
3、青椒洋葱切块不要太大,姜切丝 蒜切末 干辣椒切段。
4、油锅烧热把鱼下锅煎 多放点油 先不要加蒜和姜丝下去。
5、鱼煎到金黄时加蒜末姜丝辣椒花椒下去爆出香味。
6、加盐、味精、老抽、生抽、白糖、料酒下去,再加一点水,水要没过鱼,煮开后加一点点的米醋,盖锅盖煮久一点,让鱼把味道煮进去。
7、开始收汁时关火,差不多鱼肉的味道都进去了盖锅盖,闷一小会即可
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