水煮大九节虾正宗做法
1、海虾、姜、葱、蒜,虾洗净,剪去虾须和尖嘴,姜切丝、蒜切末、葱切末
2、锅中加水,放入姜丝,把水烧开,水开后调入半汤勺的料酒,再倒入虾
3、煮至虾熟透,蒜末和葱花放入碟中,调入味极鲜和醋即可。
材料:九节虾,当归,枸杞,米酒,红酒,盐,红枣,卤汁
做法:
1,将清水,红酒,米酒,加至在锅里。并加入红枣,当归,杞枸。
2,再按个人口感添加细盐。煮至汤底开后转小火焖煮二十分钟,煮好后放凉即成卤汁。锅里加水煮开,将九节虾加入。
3,将冰好的冰块拿出。将灼好的九节虾控水后加至在冰块里,冰镇至透。
4,再将冰镇好的九节虾控水入放凉后的卤汁中,再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。这样子一份酒汁醉虾就完成了。
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