青鱼好吃还是沙丁好吃
沙丁鱼好吃!沙丁鱼营养价值更高一些。
青鱼是鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,青鱼属。沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。
青鱼身体粗壮,近圆筒形,腹部圆润,没有腹棱。头中大,背面宽,头长一般小于体高。吻短,稍尖,吻长大于眼径。口中大,端位,呈弧形,上颌略长于下颌。沙丁鱼是细长的银色小鱼,背鳍短只有有一条,无侧线,头部无鳞体长约15~30厘米。密集群息,沿岸洄游,以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵,卵和几天后孵化的幼鱼在变为自由游泳的鱼前一直随水漂流。
沙丁鱼肉质鲜嫩,含脂肪高。可加成工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种便食。还可提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等,制作鱼粉作为饵料等。青鱼个体较大,肉质厚,多脂,味道鲜美,刺少,食用方便,有丰富的营养价值。
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