田螺鸭脚煲要放柠檬吗

可以不用放。

主料：田螺2斤，鸭脚7个，竹笋一个，花椒适量，姜一块，八角2个，草果一个，干辣椒适量，陈皮适量，米酒适量，盐适量，酱油适量。

步骤：

1、田螺，田螺洗净，配料准备好。

2、竹笋切丝，鸭脚切好，姜切丝，草果拍好。

3、竹笋焯水，热锅放油，鸭脚炸至压脚皮膨胀捞出备用。

4、配料炒香放田螺大火炒两分钟放鸭脚，竹笋，酱油，盐，水大火烧开。

5、放入砂锅大火煲10分钟转小火慢慢煲即可。

可以不放，做法如下：

用料

炸过的带皮鸭脚 18个

石螺 750g

酸笋 200g

葱姜蒜 泡椒 适量

炸过的腐竹 三根

油豆腐 250g

香芋 一个

紫苏 适量

桂皮 2块

陈皮 2块

八角 2个

干辣椒 4个

山奈 2个

去籽草果 2个

黄皮果 5个

做法步骤

1、提前备好菜，鸭脚买回来泡水半个小时。

2、分别将芋头和腐竹炸至微黄捞出备用。

3、（1）起锅不加油，放入酸笋煸炒一下。酸笋炒香放入适量油爆炒，加入香料 、料头，加入一小勺辣椒酱 和一小块腐乳，炒散炒香。 （2）加入螺蛳下锅爆炒一分钟加入一勺白酒。加入盐 生抽 蚝油 炒香，再加入多多的水 加入一小块冰糖。二十分钟后把酸笋捞出放入锅里。

4、放入鸭脚煮四十分钟入味。捞出整齐摆放到锅里，放入油豆腐 腐竹 芋头等配菜 浇入汤汁，盖盖中火煮十分钟。煮好后再加入适量红油