彩虹油酥烧饼怎么做

制作材料：

普通面粉300克、普通面粉30克、酵母3克、白芝麻3克、五香粉3克、白胡椒粉2克、盐2克、油30毫升。

操作步骤：

1、还是需要第一时间和面，准备一个大碗，加入300克面粉。准备一个杯子，倒入100毫升温水，放入3克酵母，用筷子搅拌至融化。先把酵母水倒在面粉里搅拌均匀，然后在加110毫升的温水和面。这水量的多少可根据面粉的吸水量来决定。边倒水边搅拌，搅拌成絮状，我们今天是烤。面要和的软一点，这样烤出来的饼不硬。下手揉成软一点的面团，天气冷了把面碗放在温暖的地方醒发到两倍大。

2、准备点油酥，碗中加入30克面粉、盐、五香粉、胡椒粉、用热油浇一下炸出香味，用筷子搅拌均匀备用。

3、这时面也醒发到两倍大了，面板上撒上干面粉防粘。把面拿出来放在面板上，揉搓排除面里面的空气。揉光滑搓成长条，下成大小合适的剂子。

4、用擀面杖擀成圆形的饼坯，抹上油酥，用刮板刮匀。用刀在一边从中间往外切开一个口，有图片可以看，从切口处卷起，一直卷到头，把头压在底下。

5、上面捏严别漏油酥。用手按扁，在用擀面杖擀成圆饼，一个生坯就做好了。做好的生坯盖上保鲜膜，不用醒发两倍大，松弛20分钟左右，使面稍稍松弛一些就可以，然后再往饼丕上抹点水，撒上白芝麻。

6、烤盘上铺上油纸，把生坯摆放在烤盘上。烤箱提前预热5分钟，没有烤箱可以用平底锅，或者电饼铛都可以的。上下电热管全开，把烤盘放入下层，这样防止表皮烤干。

7、中间可以看一下，如果温度过高可以盖上油纸或者锡纸。170度烤30分钟左右，时间到可以马上拿出。我们金黄起层的油盐烧饼就做好了。又喧、又软、又好吃。

油盐烧饼小贴士：

1、亲们，冬季的时候不容易饧发，可以放到温水或者暖气上。

2、撒芝麻的时候，饼丕上面抹点水，这样不容易掉。

3、如果亲们怕烤大劲了，可以上下都用上锡纸，防止烤糊，也更松软。

面粉里加入酵母粉搅匀，加入水和成面团，盖上盖子醒发。

碗中加入面粉、十三香、小茴香、盐、热油搅拌均匀。

将面团排气，切成小剂子，擀成薄饼，抹上油酥，卷起来按扁醒发10分钟，擀成圆饼。

电饼铛倒入油，放入面饼，饼皮刷油，盖上盖子烙