鲐鲅鱼丸子
食材
鲅鱼(750g左右)
猪油(适量)
姜(适量)
黄酒(适量)
葱(适量)
糖(适量)
淀粉(适量)
盐(适量)
步骤1、鲅鱼洗净,去掉内脏和头。
步骤2、用勺子把肉刮下来,刺和皮扔掉。
步骤3、大葱切碎末。
步骤4、鱼肉中放入猪油,加黄酒、加糖、姜蓉。
步骤5、放入葱碎一起拌匀,分次加适量清水,顺一个方向搅拌。
步骤6、加入适量淀粉,使劲搅拌上劲。
步骤7、锅中小火烧开水,水还没热就开始挤丸子(一直小火,水不要烧开)。
步骤8、把丸子都挤到锅中,大火烧开,撇去浮沫。
步骤9、捞出,倒入碗里,加入自己喜欢的调料,一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了。
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